豆花

小时候在家常常帮妈妈做豆奶及豆花，我就负责帮妈妈把黄豆blend好，由妈妈来挤来煮而我在一旁观看^^妈妈就会一旁叮咛: 什么都要学，学会了就是自己的。那时的我可没理那么多，只知道今天有豆奶及豆花吃就是了，我们兄弟姐妹可开心!一直到今天我才亲自做豆花，让我想起童年时的情景，如今我也做了妈妈，我也在为家人做好吃的。。心中在想那时妈妈的话是对的，妈妈那时那么说也希望我学了改次大了她不在身边而我一样可以做自己的豆花，如今我人在KL,妈妈在家乡忽然另我想起妈妈，想说妈妈我想你~~

这食谱我在carol那里看到的，第一次做就成功，非常开心！

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=77657&prev=78228&next=76978&l=f&fid=39

材料:
A.黃豆120g,清水1000cc,
B.市售豆花粉(食用石膏)30g,冷開水200cc

配料:
糖水,花生或紅豆,綠豆
二砂糖與清水以重量1:1的比例煮到糖融化放涼即可

步驟:
1.黃豆洗乾淨加上足量冷水(材料份量外)放冰箱浸泡過夜
2.浸泡好的黃豆將泡的水倒掉,放入果汁機中加入清水1000cc
   打成細緻的豆漿
3.打好的豆漿用豆漿濾布將豆渣過濾掉
4.將生豆漿上方的浮沫撈起去除
5.放入瓦斯爐上用中小火煮至沸騰再繼續煮7-8分鐘即可
   (火不能大,否則容易整鍋溢出)

6.B材料中的豆花粉倒入冷開水中攪拌均勻至無粉粒狀態
7.將煮好的豆漿趁熱一口氣倒入豆花粉漿中,不可以攪拌
   (倒之前要將豆花粉漿攪拌均勻,不要有沉澱狀態)　　
8.靜置10-15分鐘即凝固成豆花
9.加上適當的糖水及花生,紅豆,綠豆等配料即可