Wednesday, 13 July 2011

绘画蛋糕卷




买了绘画蛋糕卷书一直还没动手做,看到有些朋友们做了会裂心也跟着裂~心理有些害怕~不懂是不是真的会裂呢??刚好明天约了朋友就动手做了这 green tea 口味的蛋糕卷,里头是butter cream加了一些密红豆~没想到跟着书做没裂!好开心~心中的大石以放下~

Friday, 1 July 2011

学做米糠饼~你喜欢吗?



你也和我一样喜欢米糠饼吗?米糠饼有种童年回忆~我喜欢,这还做的不好,黏啦!讨厌~下次在做~~要等我吃完这里的米糠饼先才做~

Orea杯子蒸蛋糕


谢谢美食分享家给我这食谱和我分享~是一个蒸蛋糕来的~把剩下来的Orea都清光光!蒸蛋糕要趁热食会比较好吃,吃不完可以放在Tupperware里第二天灾从蒸就和当天一样美味!

在次做果冻


请了朋友们试吃,都说好好吃~谢谢朋友们的喜欢~^.^

你喜欢用Konyaku粉做的果冻 吗??



这是用了konyaku做的Jelly,呢会喜欢吗??有的人爱也有些人不爱~不过我很喜欢尤其加入多多的火龙果肉,好好吃!天气都一直不好,就做些果冻来凉凉吧!在这谢谢Lim Ps朋友给得食谱~

这应该是属于重cheese蛋糕吧!


这个食谱是来自孟老师的100道小蛋糕,我的宝贝很喜欢也要谢谢Caren朋友做这来请我吃,宝贝一吃就喜欢~就特地做了让她带着去学校当早餐~

Friday, 24 June 2011

自己做的糯米鸡是没那么油腻

包的好好要请朋友吃的!

刚蒸好

登!登!

有好看吗??但我自己很喜欢哦!看到美美的^^

好好吃的~Ais Cream Cake


这真的好好吃哦!但是这么大的蛋糕我只吃了一片哈哈!刚好小诉的朋友都在这都分给大家吃,还切一些给我的朋友Caren吃,她的家很靠近我家,早上载了宝贝去学校就去找她请她吃~ 蛋糕体是Green Tea口味因为hubby喜欢Green tea,这蛋糕是做给hubby的父亲节蛋糕。他也吃了一片而已,因为他是个不爱吃蛋糕的人所以其与的分了。

美味之奶黄包


今天一早就想做这奶黄包当早餐,心血来操就马上动手做了成品非常满意,宝贝听到里头加了多多的parmesan cheese开心极了,放学回来吃了两个看到她吃的开心做包的人可更开心哦!!

Saturday, 16 April 2011

发糕

喜欢做发糕,因为看到它开的美美就开心。。


蒸美味-麦香鸡丝卷



又是一道蒸的蛋糕,这个里加入麦粉一同做,成品很香麦味,加上那鸡丝趁热吃,美味!!

美味可口的香蕉蒸蛋糕

家里的宝贝操爱这香蕉,所以家里时常都会买香蕉。等到很熟很熟时就做香蕉7风,香蕉磅蛋糕或用来蒸的香蕉蛋糕。。由于我的朋友多数来自FB朋友食谱大家都拿了,所以我就不在上食谱。


Wednesday, 6 April 2011

好好吃的金牌吐司

看到网友们做的金牌吐司好美好喜欢。。刚好家里又没有面包就动手做了!!成品太让人满意了!喜欢!


 食谱可以看这里:
http://blog.yam.com/skyblue1511/category/3076122/page=3

来杯雪糕吧!

芋头雪糕

龙珠果雪糕
 
最近的天气真的很热很热,就想到给家人做雪糕。。冰冰凉凉的!
最近也刚到很疲劳,没什么上到blog..有时间都在睡觉休息。。 
 

yam ice cream
 ingredients a:
2 egg yolk
100g caster sugar

ingredients b:
200g yam puree

ingredients c:
150g dairy whipping cream

ingredients d:
300g non dairy whipping cream
purple colouring.

1. Beat a until well mixed. Add in mashed yam,dairy whipping cream and double boil until the mixture is thick.
2. Strain and  leave to cool.
3.Whisk non dairy whipping cream until soft peak is formed.Add in all ingredients and stir well. Pour mixture into a container and put into freezer for overnight.

Dragon fruit ice cream
ingredients a:
100g brown sugar
50g honey
250g dragon fruit puree
1/2 lemon juice
ingredients b:
250g non dairy whipping cream

1. Put ingredients a into a saucepan, stir and bring to boil at low heat until slightly thick. Remove from heat and leave to cool.
2.Whisk non dairy whipping cream until stiff. Add in dragon fruit mixture and stir well.
3. Pour ice cream mixture into container and freeze overnight or until firm.

Monday, 4 April 2011

色美之蜂蜜南瓜吐司

想做这吐司很久很久就是懒哈哈!冰箱还有一大半的南瓜是做南瓜kaya剩下的。在不做的话我怕那南瓜要请Mr Bin吃了,就快快动手做了这蜂蜜南瓜吐司喜欢那面包黄黄色,感到美极了!!!
食谱来自Carol喜欢这面包的话请到Carol那里走走吧!!





草莓7风蛋糕




这个蛋糕是为爸爸妈妈而做的,她们都很恩爱^^都在四月生日!本来打算做个Cream的蛋糕给他们的,但爸爸和妈妈一直以来都不爱这类的蛋糕,反而他们比较喜欢棉棉的7风蛋糕所以就做了7风蛋糕。Hubby帮我把蛋糕拿回hometown要四个小时的路程,蛋糕才在他们的手中,我还亲自烤了green tea密红豆吐司好有一罐的南瓜kaya希望他们会喜欢。。由于green tea密红豆吐司及kaya之前都做过了,就没把照片拍下。

蛋黄部分:
蛋黃6個,
細砂糖30g,
橄榄油40g,
新鮮草莓泥130g,
低筋麵粉120g,

蛋白霜部份:
蛋白6個
細砂糖50g,

一般7风做法。

Friday, 1 April 2011

Rainbow Marshmallow Pudding

 这好好吃,像棉花糖要冷吃才好吃!!
Ingredients:
2tbsp ( 20g) gelatine powder
250ml water
4 egg whites,
150-180g castor sugar ( 180g too sweet i put 150g )
1tsp vanilla
a little red, green, yellow colouring
1 cup desiccated coconut, for coating

1. Put gelatine powder and water into a small pot and boil until dissolved.
2.Whisk egg whites and castor sugar until stiff. Mix in vanilla and gelatine.Divide into 4 portions.
3. Colour one portion with red, one portion with green, one portion with yellow and leave one portion uncoloured.
4. Pour red portion into a square pudding mould ( 7 mould ) and leave to set in the fridge before adding green, yellow and white portion respectively.
5. Chill in the fridge until firm. Cut into pieces, coat with desiccated coconut before serving. 



香肠面包卷

看到网友Caren及Lim都做这个面包,也想动手做。Lim还大老远拿香肠面包卷来请吃,真的感动!!面包到手其它的被宝贝吃光光的,好不过瘾就自己做吧!吃个痛快!!^^

紫薯7风蛋糕

喜欢用紫薯来做蛋糕,因为很美,带着紫色,好多朋友都说紫薯代表浪漫!

鸡蛋2个

白糖40克

水65克

色拉油25克

面粉50克

柠檬汁8克

紫薯泥65克

【做法】

1.紫薯切块,放在碗中,steam熟。

2..将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。

4.依次加入色拉油、水、柠檬汁和紫薯泥,每一次都要搅拌均匀。

5.面粉筛入蛋黄液中,混合均匀,即成蛋黄糊。

6.蛋白分三次加糖加至湿性发泡, 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合,待搅拌均匀后再倒入余下的蛋白霜,翻拌至蛋糕糊均匀。

7.烤箱预热180度,烤箱中层,20-25分钟,出炉后立即倒扣,待冷却后脱模。


Kuih Talam

Kuih Talam可是我和宝贝最爱的糕点之一,如果你喜欢一定要做,这口感非常好QQ的。
A(mixed)
180g rice flour
30g green bean flour
300ml water

B ( liquidised and strained)
6 pieces pandan leaves
480ml water

C
1tsp alkaline water
250g sugar ( i put 220g)

Top layer (cooked until thick)
300ml coconut milk
40g rice flour
20g corn flour
150ml water
11/4tsp salt ( i put 1tsp only)

1. Put all ingredients for bottom layer together, mix and strain into a saucepan. Cook with low fire until thick.Pour into 22cm steaming tray and steam with high heat for 30 minutes until cooked.
2. Mix all ingredients for top layer together and strain.Cook until thick. When the bottom layer is cooked, slowly pour in the top layer and steam for 15-20 minutes until cooked.
3. Remove, cool before cutting ( best to cut after chilling in fridge for a while ) 

Friday, 25 March 2011

抹茶7风蛋糕

买了心型的模子有几天了,很开心!因为找这模子找了很久很久终于买到了,一口气买了三个6,7及8inches的心模子好开心。就想拿来做7风蛋糕,每次做7风蛋糕我都用7风模子来做,还没试过要用活动底模子来做,自己就给自己挑战,就做了这个7风,看着蛋糕在烤炉里,心里好紧张,又担心。。担心一会儿到扣一不小心掉了下来,那该怎么是好? 心中坎坷不安一直到蛋糕烤好,到扣终于松了一口气,做在蛋糕旁守候蛋糕,担心是否会收缩或倒塌。。。这一切担心都多余了,蛋糕很好一点都没有收缩,开心及了,也要谢谢FB朋友们一直给我的鼓励,爱心&安慰!我都放在心上。这蛋糕的脸廉很多我做了一个心型,还做了个Mini Size的7风,希望你和我一样爱7风蛋糕。这蛋糕我送给一个朋友(Caren),因为生日要到就给她做蛋糕,希望她会喜欢,而我就吃那mini size的抹茶7风^^


食谱如下:
蛋黄 4个
幼糖 80克
太阳花油80克
水80克
底粉 160克 
抹茶粉 1大匙
紅豆一些

蛋白 7个
幼糖 60克

一般7风做法 烤 170 50分钟


美吗??


Thursday, 24 March 2011

南瓜kaya

南瓜kaya在Ann ann家看到的。容易做又好吃。
http://ann-ann1.blogspot.com/2010/05/kaya.html

材料:
南瓜(蒸熟压成泥) ~ 300g
糖 ~ 130g
椰浆 ~ 200g

做法:
1. 全部材料用果汁机打幼。
2. 倒入祸里用小火边煮边搅拌至浓即可。

小小心得:
1.煮kaya时要不停搅拌,以免粘锅。


Wednesday, 23 March 2011

班兰吐司

最近爱上做面包,不懂是不是会做面包,老是爱做^^。。班兰吐司多了班兰味道很香,下次在做其它口味^^



 我是用白吐司食谱牛奶改成加入班兰水做成,食谱没上因为大家都很厉害都会吧!^^

椰糖杯子蛋糕

好好吃的椰糖杯子蛋糕,吃了一个又一个还带着椰糖味道!




1。椰糖 200g加水 120g煮糖溶化待冷放着。
将4个蛋,糖100g及salt 1/2tsp用打蛋机打到 微浓,加入(1)椰糖水及无味的油150g及椰浆150g搅拌均匀,然后加入面粉400g+苏打粉1tsp+double action baking powder 4tsp ( sift)搅拌匀即可。倒入模子里steam 25分钟即可。

班兰发糕

这食谱在亲爱的joceliner家看到的,刚好材料都有就做了!很好吃,香椰子班兰味道^^
http://jocelinelor.blogspot.com/
锁匙牌盒装~自发面粉200克(过筛)
细糖80克
椰浆150ml (盒装)
班兰汁100ml (不须沉底的精华)

 
做法:
1)将糖加入椰浆,班兰汁搅拌均匀
2)筛入自发粉拌匀
3)倒入放好纸托的铁杯里9分满
4)放入热水锅里,以大火蒸18分钟


Tuesday, 22 March 2011

菠萝豆沙面包卷

菠萝豆沙面包卷
好好吃的甜面包^^已经学会做面包的那时刻我就很少到外头买面包,每次想吃面包就会动手做面包。。这个面包食谱我用了Carol的食谱鮪魚沙拉麵包-面团其余的我自己加入。
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=87730&prev=89142&next=85847&l=f&fid=38

菠萝料:奶油40g+幼糖40g拌好加入低筋面粉60g拌好 ( 放入冰箱待冷一会儿)
面团包入豆沙收口處捏緊成為一個橄欖長形麵團在橄欖長形麵團中間用刀切開
绑成麻花休息60分钟涂上蛋液撒上菠萝就可以了,烤170 18-20分钟


我的最爱密红豆抹茶蛋糕卷

刚病了一个星期感冒喉咙痛,现在好多了不过偶儿还会流点鼻水。。。希望快快的好起来。
星期二要和FB朋友一起吃板面,我就打算做这蛋糕请他们吃希望她们都会喜欢。。在这蛋糕卷里我下了很多的密红豆,撒呀!撒呀!已忘记了!
食谱在这,我比较爱7风体感到绵绵的。
 蛋黄 4个
幼糖 30g
奶水 30g
粟米油 30g
自发面粉 70g

蛋白 4个
幼糖 50g
一点柠檬汁
一些密红豆
奶油: 奶油130g + 幼糖20g达好加入奶水70g慢慢加入打好加入1小匙抹茶粉拌一拌后加入一些密红豆就可以了(由于用密红豆带甜,糖份份量比较一点)


1。 做法如7风蛋糕,在两者mix在一起时,撒些密红豆拌一拌就到入 12 x 14 的 长形模里 ( 铺纸 )
烤 180 20分钟,将烤好的蛋糕从模里拿起待冷
涂上打好的奶油撒些密红豆,卷起后放入冰箱固定形状。