Saturday 26 February 2011

玛德琳蛋糕

recipe come from君之 
君之做的是green tea口味,我把它换成芝麻口味,味道不错!淡淡芝麻香好好吃!^^

抹茶玛德琳】(参考分量:9个)
配料:低筋面粉60克,细砂糖60克,鸡蛋50克(1个),黄油60克,牛奶12克,泡打粉1/2小勺(2.5ML),芝麻粉3克
烘焙:烤箱中层,上下火170度,18分钟

制作过程
1、鸡蛋打散后,加入细砂糖搅打均匀。
2、加入牛奶,继续搅打均匀。
3、低筋面粉、芝麻粉、泡打粉混合后筛入第二步的混合物里。
4、用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊。
5、黄油隔水加热溶化成液态以后,把温热的黄油倒入面糊里。
6、用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合,呈图片所示的流动状面糊。
7、把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻,待重新具有流动性以后,装入裱花袋,挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具。
8、放入预热好170度的烤箱,烤18分钟左右,直到完全膨胀即可出炉。


柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕
材料:(8寸固底模一个)
奶油乳酪250克 ,牛奶250克 ,蛋黄6个,奶油100克 ,低筋面粉35克 ,玉米粉25克 ,柠檬汁15克

蛋白6个 ,细砂糖70克 
做法:此方为8寸蛋糕一个。准备固底模,事先用黄油在模具内部涂抹一圈,底部用裁好的圆形油纸铺上备用。

1. 牛奶和奶油乳酪隔水加热煮成浓放凉备用.
2. 奶油隔水加热放凉加入蛋黄拌匀在加入筛好的粉类拌匀, 倒在(1)里拌匀即可.

3. 蛋白加糖分三次加入打成干性发泡,分三次加入cheese糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌,要搅拌均 匀,  不然 烤的时候容易产生气泡,也不能搅拌过度,以免消泡。
倒入摸里隔水烘烤160 bake 50-60 minutes.





 

Wednesday 23 February 2011

我最爱的肉鬆麵包

我最爱的肉鬆麵包,每次都会到面包店买肉鬆麵包和肉鬆卷.昨晚心血来操就自己动手做了好吃希望你也喜欢^^
Recipe来自Carol:
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=82579&prev=84856&next=79892&l=f&fid=38


我把这面包包的美美的这是给Hubby,宝贝的和朋友


今天又做了7风蛋糕^^

7风蛋糕是我们的最爱也是百吃不腻哦!^^
 Recipe: kevin chai chiffon cake is done
egg yolk batter
6 egg yolks
4tbsp cooking oil
60ml milk
1/2tsp vanilla essence
50g caster sugar
110g self raising flour
few drops green, pink & yellow colouring,
1 tsp cocoa powder

egg white foam
6 egg whites
1/4tsp cream of tartar
100g caster sugar

宝贝的生日Cupcakes~

星期二宝贝的生日为她做了Cupcakes和小吃(小吃是Nugget和鸡蛋忘了拍照^^),希望她在学校过个快乐的生日!!(n_n)