柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕

材料：(8寸固底模一个）

奶油乳酪250克 ，牛奶250克 ，蛋黄6个，奶油100克 ，低筋面粉35克 ，玉米粉25克 ，柠檬汁15克

蛋白6个 ，细砂糖70克 

做法：此方为8寸蛋糕一个。准备固底模，事先用黄油在模具内部涂抹一圈，底部用裁好的圆形油纸铺上备用。

1. 牛奶和奶油乳酪隔水加热煮成浓放凉备用.
2. 奶油隔水加热放凉加入蛋黄拌匀在加入筛好的粉类拌匀, 倒在（1）里拌匀即可.

3. 蛋白加糖分三次加入打成干性发泡，分三次加入cheese糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均 匀，  不然 烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡。

倒入摸里隔水烘烤160 bake 50-60 minutes.