Saturday 26 February 2011

柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕
材料:(8寸固底模一个)
奶油乳酪250克 ,牛奶250克 ,蛋黄6个,奶油100克 ,低筋面粉35克 ,玉米粉25克 ,柠檬汁15克

蛋白6个 ,细砂糖70克 
做法:此方为8寸蛋糕一个。准备固底模,事先用黄油在模具内部涂抹一圈,底部用裁好的圆形油纸铺上备用。

1. 牛奶和奶油乳酪隔水加热煮成浓放凉备用.
2. 奶油隔水加热放凉加入蛋黄拌匀在加入筛好的粉类拌匀, 倒在(1)里拌匀即可.

3. 蛋白加糖分三次加入打成干性发泡,分三次加入cheese糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌,要搅拌均 匀,  不然 烤的时候容易产生气泡,也不能搅拌过度,以免消泡。
倒入摸里隔水烘烤160 bake 50-60 minutes.





 

4 comments:

  1. Great^^Will try it =))Tanx Connie for sharing ur recipe ya..

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  2. Welcome, limei! So happy at here to see u^^

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  3. Ha ha~I got follow ur blog =))

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  4. Thanks! Limei! may i have u blog? i also can add in my blog^^

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