抹茶7风蛋糕

买了心型的模子有几天了，很开心！因为找这模子找了很久很久终于买到了，一口气买了三个6，7及8inches的心模子好开心。就想拿来做7风蛋糕，每次做7风蛋糕我都用7风模子来做，还没试过要用活动底模子来做，自己就给自己挑战，就做了这个7风，看着蛋糕在烤炉里，心里好紧张，又担心。。担心一会儿到扣一不小心掉了下来，那该怎么是好? 心中坎坷不安一直到蛋糕烤好，到扣终于松了一口气，做在蛋糕旁守候蛋糕，担心是否会收缩或倒塌。。。这一切担心都多余了，蛋糕很好一点都没有收缩，开心及了，也要谢谢FB朋友们一直给我的鼓励，爱心&安慰！我都放在心上。这蛋糕的脸廉很多我做了一个心型，还做了个Mini Size的7风，希望你和我一样爱7风蛋糕。这蛋糕我送给一个朋友(Caren)，因为生日要到就给她做蛋糕，希望她会喜欢，而我就吃那mini size的抹茶7风^^

食谱如下:

蛋黄 4个

幼糖 80克

太阳花油80克

水80克

底粉 160克 

抹茶粉 1大匙

紅豆一些

蛋白 7个

幼糖 60克

一般7风做法 烤 170 50分钟

美吗??

南瓜kaya

南瓜kaya在Ann ann家看到的。容易做又好吃。

http://ann-ann1.blogspot.com/2010/05/kaya.html

材料：
南瓜（蒸熟压成泥） ~ 300g
糖 ~ 130g
椰浆 ~ 200g

做法：
1. 全部材料用果汁机打幼。
2. 倒入祸里用小火边煮边搅拌至浓即可。

小小心得：
1.煮kaya时要不停搅拌，以免粘锅。

班兰吐司

最近爱上做面包，不懂是不是会做面包，老是爱做^^。。班兰吐司多了班兰味道很香，下次在做其它口味^^

 我是用白吐司食谱牛奶改成加入班兰水做成，食谱没上因为大家都很厉害都会吧！^^

椰糖杯子蛋糕

好好吃的椰糖杯子蛋糕，吃了一个又一个还带着椰糖味道！

1。椰糖 200g加水 120g煮糖溶化待冷放着。

将4个蛋，糖100g及salt 1/2tsp用打蛋机打到 微浓，加入(1)椰糖水及无味的油150g及椰浆150g搅拌均匀，然后加入面粉400g+苏打粉1tsp+double action baking powder 4tsp ( sift)搅拌均匀即可。倒入模子里steam 25分钟即可。

班兰发糕

这食谱在亲爱的joceliner家看到的，刚好材料都有就做了！很好吃，香椰子班兰味道^^
http://jocelinelor.blogspot.com/
锁匙牌盒装~自发面粉200克(过筛)
细糖80克
椰浆150ml （盒装）
班兰汁100ml （不须沉底的精华）

 
做法：
1）将糖加入椰浆，班兰汁搅拌均匀
2）筛入自发粉拌匀
3）倒入放好纸托的铁杯里9分满
4）放入热水锅里，以大火蒸18分钟

菠萝豆沙面包卷

菠萝豆沙面包卷

好好吃的甜面包^^已经学会做面包的那时刻我就很少到外头买面包，每次想吃面包就会动手做面包。。这个面包食谱我用了Carol的食谱鮪魚沙拉麵包-面团其余的我自己加入。

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=87730&prev=89142&next=85847&l=f&fid=38

菠萝料:奶油40g+幼糖40g拌好加入低筋面粉60g拌好 ( 放入冰箱待冷一会儿)

面团包入豆沙收口處捏緊成為一個橄欖長形麵團在橄欖長形麵團中間用刀切開

绑成麻花休息60分钟涂上蛋液撒上菠萝就可以了，烤170 18-20分钟。

我的最爱密红豆抹茶蛋糕卷

刚病了一个星期感冒喉咙痛，现在好多了不过偶儿还会流点鼻水。。。希望快快的好起来。

星期二要和FB朋友一起吃板面，我就打算做这蛋糕请他们吃希望她们都会喜欢。。在这蛋糕卷里我下了很多的密红豆，撒呀！撒呀！已忘记了！

食谱在这，我比较爱7风体感到绵绵的。

 蛋黄 4个

幼糖 30g

奶水 30g

粟米油 30g

自发面粉 70g

蛋白 4个

幼糖 50g

一点柠檬汁

一些密红豆

奶油: 奶油130g + 幼糖20g达好加入奶水70g慢慢加入打好加入1小匙抹茶粉拌一拌后加入一些密红豆就可以了(由于用密红豆带甜，糖份份量比较一点)

1。 做法如7风蛋糕，在两者mix在一起时，撒些密红豆拌一拌就到入 12 x 14 的 长形模里 ( 铺纸 )

烤 180 20分钟，将烤好的蛋糕从模里拿起待冷

涂上打好的奶油撒些密红豆，卷起后放入冰箱固定形状。

豆花

小时候在家常常帮妈妈做豆奶及豆花，我就负责帮妈妈把黄豆blend好，由妈妈来挤来煮而我在一旁观看^^妈妈就会一旁叮咛: 什么都要学，学会了就是自己的。那时的我可没理那么多，只知道今天有豆奶及豆花吃就是了，我们兄弟姐妹可开心!一直到今天我才亲自做豆花，让我想起童年时的情景，如今我也做了妈妈，我也在为家人做好吃的。。心中在想那时妈妈的话是对的，妈妈那时那么说也希望我学了改次大了她不在身边而我一样可以做自己的豆花，如今我人在KL,妈妈在家乡忽然另我想起妈妈，想说妈妈我想你~~

这食谱我在carol那里看到的，第一次做就成功，非常开心！

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=77657&prev=78228&next=76978&l=f&fid=39

材料:
A.黃豆120g,清水1000cc,
B.市售豆花粉(食用石膏)30g,冷開水200cc

配料:
糖水,花生或紅豆,綠豆
二砂糖與清水以重量1:1的比例煮到糖融化放涼即可

步驟:
1.黃豆洗乾淨加上足量冷水(材料份量外)放冰箱浸泡過夜
2.浸泡好的黃豆將泡的水倒掉,放入果汁機中加入清水1000cc
   打成細緻的豆漿
3.打好的豆漿用豆漿濾布將豆渣過濾掉
4.將生豆漿上方的浮沫撈起去除
5.放入瓦斯爐上用中小火煮至沸騰再繼續煮7-8分鐘即可
   (火不能大,否則容易整鍋溢出)

6.B材料中的豆花粉倒入冷開水中攪拌均勻至無粉粒狀態
7.將煮好的豆漿趁熱一口氣倒入豆花粉漿中,不可以攪拌
   (倒之前要將豆花粉漿攪拌均勻,不要有沉澱狀態)　　
8.靜置10-15分鐘即凝固成豆花
9.加上適當的糖水及花生,紅豆,綠豆等配料即可

咖啡糕点

这道糕点是从报章上看到，我把它收下。看了食谱不会很难就做了。

材料A

幼糖 60g

黄糖 150g

黄油 1小匙

鸡蛋 4个

材料B

普通面粉 250g

发粉 1小匙

即咏咖啡粉 2小匙(加一些水拌咏)

咖啡香精 1小匙

1。将A打发，加入B，拌好到入模里蒸10分钟即可。

是不是很快叻！^^

红豆凉糕

• 1400ml 水
• 600ml 浓耶浆
• 1罐甜大红豆，历干水份
• 230g 幼糖 ( 我放180g)
• 1/2大匙agar agar powder
• 1/4小匙salt

1. 将以上材料煮直变浓，离火。
2. 倒入模型里，待冷放入冰箱里冷藏4小时即可。

Steamed Rice Cake ( Pak Thong Koh )

材料:

• 粘米粉300g
• 玉米粉 1大匙
• 水 250ml , 将这三样拌成糊放着

•  糖300g
• 水 300ml
• 班兰叶 3片, 将这三样东西一起煮滚冲进以上的糊里搅拌均匀 ，待凉。

• 凉了以后加入1小匙instant yeast拌均匀,用湿布盖好休息8个小时。
• 8个小时后加入1/8小匙alkaline water拌一拌，把面糊到在盆里蒸45分钟。
• 我用小个模蒸10分钟即可。

鮪魚沙拉麵包

食谱在Carol那儿
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=87730&prev=89142&next=85847&l=f&fid=38

杨枝金露

想做这道甜点很久了，那天买好水果今天刚好心血来操就做了。一定要做这到甜点哦！好好吃！！

1. 500g熟透的芒果肉那来Blend好放着。

2. 200g sago泡在水中半小时然后煮直透明，用清水冲洗清洁放着。

3. 500ml 动物性奶油， 原食谱是放耶浆，我感到耶浆吃多不好就换成whipping cream.如果你喜欢当然 可以放耶浆^^

4. 150g 糖加125ml水两片pandan叶煮直糖咏。

5.一碗冰块

**将芒果泥+sago+动物性奶油+糖水+冰=杨枝金露^^

香橙7风蛋糕

7风蛋糕是我家受欢迎的蛋糕因为百吃不厌，也不会很甜每次做7风我和宝贝都会吃上好几块。今天是学校放假的的一天我和宝贝作做了这道香橙7风蛋糕喜欢那棉的感觉^^

蛋黄面糊

7个 蛋黄

50克幼糖

1/4小 匙salt

4大匙  食油

 2大匙grated orange rind

60ml 橙汁

110克自发面粉

蛋白部分

7个蛋白

1/2小匙塔塔粉

130个幼糖

一般7风做法

烤170 30-40分钟  22cm chiffon mould.

Green Tea Cupcakes

我喜欢的空时做做蛋糕我就感到很开心及满足.一天不做蛋糕有时好象少了什么是的...昨晚有做了这道Green Tea Cupcakes才睡觉!

Ingredients A:

Egg 220g

castor sugar 200g ( i put 170g)

honey 20g

Ingredients B:

Low Protein Flour 200g

Baking powder 6g

green tea powder 20g ( i put 10g )

Ingredients C:

oil 200g

Ingredients D:

some almond 片

1. 混合材料A直糖溶化,加入B搅拌无粉颗慢慢的加入C拌打成浓糊直到完全混合均匀就可以了.倒入纸杯８分满撒上 almond 片 烤170 20 minutes.

我的电脑打Chinese很麻烦的,要打好才能Copy过来打的不好请多多包涵!^^

桂花菜燕

桂花菜燕

recipe come from neyeeloh^^thank you for share this good recipe o^^

this jelly very yummy, must try to make this.

菜燕粉 10g
白糖 200g  i put 170g
冷水 1 litter
桂花 两大匙 (可以再多些)  i put 3tsp
枸杞 适量  i no put

做法：

1。菜燕粉先和白糖搅拌均匀 (避免菜燕粉在水内结块难溶解)，加入冷水内以小火 慢慢的搅拌至溶
2。加入桂花和枸杞 ，继续煮几分钟让桂花入味&避免菜燕出水
3。把材料倒入菜燕模后，待完全冷却才放入冰箱即可

Yummy Corn Pudding

在neyeeloh家看到这道Pudding很久了,好喜欢!又容易,刚好家里有罐creamy sweet corn就做了这道 Pudding

Recipe from neyeeloh

Corn Pudding

材料：
400 gm creamy sweet corn 罐头碎玉米粒 

150gm 糖
100 gm 蛋黄粉
20 gm 玉米粉
400 gm 椰浆 400克
600 gm 水 600克
5 pieces 香兰叶 5片

做法：

1.将玉米粉和糖放在锅子，加入椰浆搅拌均匀成面糊

2.加入水、罐头碎玉米粒、香兰叶拌匀

3.开中火，一边煮一遍搅拌，以免底部焦掉

4.煮至滚改小火继续煮10分钟左右，至面糊浓稠

5.离火，马上倒入模子内 (动作要快)，放凉后凝固，冷藏后食用更佳

 

Green Tea Bahulu

谢谢Jess的分享^^我和宝贝都很喜欢Bahuhlu,每次到shopping mall都会购买.现在让自己来下手做Green Tea Bahulu,自己做嘛下多多料(n_n)好好吃哦!!喜欢Green Tea味的你,要试做哦!!自己做的吃起来也特别好吃^^在Jess Recipe里加了一些Green Tea powder和密红豆!!

材料：
细糖130g（喜欢甜的可以再加）
蛋5个
自发面粉100g+面粉100g+发粉1tsp+Green Tea Powder 5g筛过备用
corn oil 1大匙
鲜奶1大匙（可不加）

70g 密红豆

做法：
1.预先将模型涂上油放进烤炉以200度预热。
2.将糖和蛋用mixer打至松白和浓。（用high speed）
3.加入粉类，油和鲜奶轻轻搅拌均匀, 加入密红豆拌均就可以了。
4.用汤匙把面糊舀入模型，以200度烤15分钟（时间

因烤箱而异）
5.取出后用竹签把蛋糕取出就可以了。
6.重覆步骤直到用完面糊为止。

 

 

红茶牛油戟

红茶牛油戟 - recipe from  君之  

做了这个简单好吃的给宝贝带去学校吃^^

配料：低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖50克，鸡蛋50克，红茶茶包1包(2克)，开水50克。
烘焙：烤箱中层，上下火220度，约8分钟。

制作过程：
1、1包红茶茶包用50克的开水冲泡2分钟后，捞出茶包。待茶包和茶水冷却后备用(茶水只需要5ML，剩下的随便你处理哈)。
2、黄油融化成液态以后，和细砂糖混合均匀。
3、倒入打散的鸡蛋，混合均匀。
4、把冷却后的茶包拆开，将红茶渣倒入黄油混合物里，再倒入1小勺冷却后的红茶汁(5ML)，搅拌均匀。剩余的红茶汁舍去不用。
5、最后倒入低筋面粉，用打蛋器搅拌成如图所示的稀面糊。
6、把稀面糊装入模具，2/3满，放入预热好220度的烤箱，烤8分钟左右，直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口，并呈金黄色即可出炉。

TIPS：
1、这款蛋糕非常简单。不需要打发黄油，只需要把黄油融化以后，逐个的添加原料，最后拌成面糊即可。无任何技术性的要求，任何人都能学会。
2、还有比这更简单的吗？——真有，省略红茶茶包和红茶水，制作原味的牛油戟。发现吗？除了红茶，这个小蛋糕的所有配料都是50克，就连记，都是那么好记。
3、(这点很重要)这款蛋糕既没有打发黄油，也没有添加泡打粉等膨松剂，它能膨胀起来，完全来源于高温烘烤时水蒸气挥发产生的膨胀力。因此，这款蛋糕必须 用小巧的模具制作，并用220度的高温烘烤，才会有良好的膨松效果。如果模具太大，面糊中心升温慢，将不足以产生足够的水蒸气动力。
4、小蛋糕烤的时间很短，烤的时候要注意看着。如果将小蛋糕表面烤到焦黄色再出炉，口感外脆内软，也很可口哦。

Nestum Oat Banana Butter Cake

昨晚做了Nestum Oat Banana Butter Cake因为还剩Banana不做就的请Mr Bin吃,只好做了蛋糕请朋友吃!!
Nestum Oat Banana Butter Cake
Ingredients A:
120g Butter, 2 eggs
180g brown sugar ( i put 150g only )


Ingredients B:
250g plain flour
1tsp baking powder
1tsp baking soda


Ingredients C:
2tbsp Nestum Oat 
200g Mashed Banana


1. Cream butter and brown sugar until light and fluffy.Add in egg one at a time and mix well.
2. Slowly add in ingredient sB, C and mix well. Pour the mixture into 2 lined baking trays ( 9 x 4 )
3. Bake in preheated oven at 180 for 35 minutes  
** 时间只供参考

 

Banana Chiffon Cake

这三个蛋糕做了很多天了,今天才放上来 俩个字''懒惰''^^蛋糕是Hubby要请同事们吃的,我就看到家里有熟透Banana就做了,宝贝要Blueberry Chiffon Cake但是做了她没的吃:((因为这是要带到Office的,多俩天要补回给她!!还有个是Black Sesame Chiffon Cake只因为喜欢芝麻味!!

Banana Chiffon Cake 

Egg Yolk Batter

6 egg yolks

1/4tsp salt

60ml cooking oil

170g banana puree

50g caster sugar

110g plain flour

1/4tsp bicarbonate of soda

Egg White Foam:

6 egg whites

1/2tsp cream of tartar

100g caster sugar

** 一般7风做法, 烤170 30-40 minutes.
** 22cm Chiffon Mould

Blueberry Chiffon Cake

Egg Yolk Batter

2 egg yolks

20ml cooking oil

40g blueberry filling

1tbsp milk

20g caster sugar

40g self raising flour

Egg White Foam

2 egg whites

1/4tsp cream of tartar

40g sugar

** 一般7风做法, 烤170 30 minutes.
** 16cm Chiffon Mould
**我做的是分量 x 3 ( 22cm Chiffon Mould bake 30-40 minutes)

Black Sesame Chiffon Cake

Egg Yolk Batter

1tbsp 芝麻粉
20ml milk
2 egg yolks
20g castor sugar
20ml cooking oil
40g self raising flour

Egg White Foam

2 egg whites
1/4tsp cream of tartar
50g caster sugar

** 一般7风做法, 烤170 30 minutes.
** 16cm Chiffon Mould
**我做的是分量 x 3 ( 22cm Chiffon Mould bake 30-40 minutes)

蓝莓芝士蛋糕（免烤）

recipe come from Ah Mok: 

http://ahmok33.blogspot.com/2009/08/blog-post_05.html

 
材料：

■饼底. 

Marie 玛莉饼干 120克  ( i use麦饼干) 

 融化牛油 30克 

 巧克力 60克
** 7 round mould

■乳酪馅料 

Cream Cheese 270克
 牛奶 100克
 细糖 40克
 蓝莓果酱 100克
 植物性奶油 200克
 鱼胶粉 2小匙
 清水 4小匙

■顶部(选择性，可以不放)：

11. 蓝莓Filling

■饼底做法：
1. 把Marie 玛莉饼干 裝進袋子里，封上；
2. 用手稍微捏碎，然后用棍子擀得粉碎，备用；
3. 牛油隔水融化，倒進已擀碎的饼干均勻混合；
4. 巧克力隔水融化，倒進已擀碎的饼干均勻混合；
4. 然后饼干倒进在已涂上牛油的蛋糕模里压实抚平，放进冰箱約30分钟，备用；

■乳酪馅料做法
1. 清水加入魚胶粉，搅拌均勻後，隔水加热融化，待冷却后备用
2. 把已温室內暖化或以隔水软化的Cream Cheese打软，分次加入细糖打至全软。
3. 加入牛奶和蓝莓果酱，搅拌均匀
4. 植物性奶油打到7分发，倒入芝士糊搅拌均匀
5. 再加入魚胶液体，搅拌均勻；
6. 倒入已冷卻定型的饼底上，放入冰箱里下层冷藏至凝固，约4个小时。

贴心建议：
脱模可用毛巾沾热水抹模的边或用吹风筒吹模的边就很容易脱模

抹茶紅豆吐司

Recipe come from Carol:
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=89142&prev=91358&next=87730&l=f&fid=38 
这面包好好吃,不会很重抹茶味尤其咬到那蜜红豆赞!!! Yummy!