紫薯7风蛋糕

喜欢用紫薯来做蛋糕，因为很美，带着紫色，好多朋友都说紫薯代表浪漫！

鸡蛋2个

白糖40克

水65克

色拉油25克

面粉50克

柠檬汁8克

紫薯泥65克

【做法】

1.紫薯切块，放在碗中，steam熟。

2..将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。

4.依次加入色拉油、水、柠檬汁和紫薯泥，每一次都要搅拌均匀。

5.面粉筛入蛋黄液中，混合均匀，即成蛋黄糊。

6.蛋白分三次加糖加至湿性发泡, 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，待搅拌均匀后再倒入余下的蛋白霜，翻拌至蛋糕糊均匀。

7.烤箱预热180度，烤箱中层，20-25分钟,出炉后立即倒扣，待冷却后脱模。