这应该是属于重cheese蛋糕吧！

这个食谱是来自孟老师的100道小蛋糕，我的宝贝很喜欢也要谢谢Caren朋友做这来请我吃，宝贝一吃就喜欢~就特地做了让她带着去学校当早餐~

蓝莓芝士蛋糕（免烤）

recipe come from Ah Mok: 

http://ahmok33.blogspot.com/2009/08/blog-post_05.html

 
材料：

■饼底. 

Marie 玛莉饼干 120克  ( i use麦饼干) 

 融化牛油 30克 

 巧克力 60克
** 7 round mould

■乳酪馅料 

Cream Cheese 270克
 牛奶 100克
 细糖 40克
 蓝莓果酱 100克
 植物性奶油 200克
 鱼胶粉 2小匙
 清水 4小匙

■顶部(选择性，可以不放)：

11. 蓝莓Filling

■饼底做法：
1. 把Marie 玛莉饼干 裝進袋子里，封上；
2. 用手稍微捏碎，然后用棍子擀得粉碎，备用；
3. 牛油隔水融化，倒進已擀碎的饼干均勻混合；
4. 巧克力隔水融化，倒進已擀碎的饼干均勻混合；
4. 然后饼干倒进在已涂上牛油的蛋糕模里压实抚平，放进冰箱約30分钟，备用；

■乳酪馅料做法
1. 清水加入魚胶粉，搅拌均勻後，隔水加热融化，待冷却后备用
2. 把已温室內暖化或以隔水软化的Cream Cheese打软，分次加入细糖打至全软。
3. 加入牛奶和蓝莓果酱，搅拌均匀
4. 植物性奶油打到7分发，倒入芝士糊搅拌均匀
5. 再加入魚胶液体，搅拌均勻；
6. 倒入已冷卻定型的饼底上，放入冰箱里下层冷藏至凝固，约4个小时。

贴心建议：
脱模可用毛巾沾热水抹模的边或用吹风筒吹模的边就很容易脱模

柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕

材料：(8寸固底模一个）

奶油乳酪250克 ，牛奶250克 ，蛋黄6个，奶油100克 ，低筋面粉35克 ，玉米粉25克 ，柠檬汁15克

蛋白6个 ，细砂糖70克 

做法：此方为8寸蛋糕一个。准备固底模，事先用黄油在模具内部涂抹一圈，底部用裁好的圆形油纸铺上备用。

1. 牛奶和奶油乳酪隔水加热煮成浓放凉备用.
2. 奶油隔水加热放凉加入蛋黄拌匀在加入筛好的粉类拌匀, 倒在（1）里拌匀即可.

3. 蛋白加糖分三次加入打成干性发泡，分三次加入cheese糊, 用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均 匀，  不然 烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡。

倒入摸里隔水烘烤160 bake 50-60 minutes.